Bøkeblader

Bøkebladene springer ut om våren:

Bøken springer ut i starten av mai, og det er her de fine grønne, eggformede bladene viser seg, noe som markerer begynnelsen av vekstsesongen.

Bøkens nyutsprungne blader er spiselige og har en mild, frisk smak.

Bøkebladenes utvikling

Bøkehekkenes blader kjennetegnes ved å være lysegrønne i begynnelsen av vekstsesongen. Etter hvert som sesongen skrider frem, utvikler bladene seg og blir mer gule om høsten, før de visner helt. De visne bladene forblir ofte på trærne de første 10-15 årene om vinteren.

Når bøkebladene springer ut, har de en herlig duft av frisk skog. Når bøkebladene skifter farge om høsten til en gul nyanse, endres duften til en mer jordaktig lukt.

Bøkehekken får ikke frukter:

Bøkens karakteristiske frukt, også kjent som bøk, er en liten nøtt som dannes om høsten.

Bøkehekker er dyrket av bøketreet, og selv om bøketreet i seg selv kan produsere små nøtter kalt bøker, er det ikke en funksjon som normalt opprettholdes i bøkehekker som har blitt beskåret og dyrket som hekker.

Selv om bøkens blader kan spises når de nettopp har sprunget ut, anbefales det ikke å spise bøkens frukter. De er harde og inneholder bitre stoffer som kan gi mageplager.